Resep Olahan Dessert Lembut Berbahan Kelapa

Buah kelapa dikenal dengan segudang manfaat baik dari segi gizi dan rasa maupun kerajinan yang bisa dibuat dari bagian tanamannya. Karena teksturnya yang cukup unik dengan percampuran rasa manis dan gurih, buah kelapa sering dijadikan campuran bahan makanan seperti dessert. Tertarik untuk mencobanya?

Berikut adalah resep singkat untuk membuat dessert berbahan kelapa yang bisa Womanblitzer coba.

Coconut Mousse

(foto : theendlessapetite.com)

Siapkan bahan-bahan berupa :

• 50gr kelapa muda yang diparut kasar, blender sebentar

• 100gr santan kental instan

• 100ml air

• 1 lembar gelatin, rendam dan peras

• 120gr putih telur

• ⅛ sdt garam

• 100gr gula pasir

Bahan untuk saus :

• 3 kuning telur yang dikocok lepas

• 50gr gula pasir

• 150ml air

• 50gr santan kental instan

• ½ sdm mentega tawar

• ⅛ sdt essens kelapa

Pertama-tama panaskan santan dan air lalu masukkan gelatin. Aduk hingga larut dan tambahkan kelapa parut. Aduk merata dan sisihkan. Kocok putih telur dan garam hingga mengembang, sembari tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok hingga mengembang. Tuang larutan tersebut sedikit-sedikit ke dalam campuran santan dan aduk perlahan. Tuang ke dalam gelas kecil lalu sisihkan. 

Untuk saus, rebus gula pasir, air dan santan sambil diaduk hingga gula larut. Tambahkan mentega dan aduk hingga larut. Matikan api dan ambil sedikit rebusan santan lalu tuang ke dalam kuning telur dan aduk merata. Masukkan dalam rebusan santan sambil diaduk. Nyalakan api dan masak sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan essens kelapa lalu aduk rata. Angkat dan dinginkan.

Klapertart

Bahan 1 :

• 75gr tepung terigu

• 25gr tepung maizena

• 30gr susu bubuk fullcream

• 2 butir kuning telur

• 2sdm margarin yang dilelehkan

• 250ml air kelapa

• 100gr gula pasir

• ½ sdt essens vanila

Bahan 2 :

• 250gr daging kelapa muda yang dikeruk panjang kecil

• 15gr kacang kenari panggang lalu iris tipis

• 20gr kismis

Pertama, siapkan wadah aluminium foil yang diolesi dengan margarin tipis lalu sisihkan. Campur semua bahan 1 kecuali gula pasir, lalu aduk rata hingga licin dan saring. Tambahkan gul pasir dan aduk rata. Masak campuran tersebut ke dalam kompor dengan api kecil lalu aduk hingga mengental. Matikan api. Masukkan bahan 2 ke dalam campuran sebelumnya dan aduk merata. Sesudah itu, masukkan campuran tersebut ke wadah aluminium foil dan sajikan. Anda bisa menambahkan topping dari kocokkan gula pasir lalu tambahkan kismis di atasnya.  

Kelapa Muda Goreng

(foto : sajiansedap.grid.id)

Bahan : 

• 250gr tepung terigu

• 30gr gula pasir

• 1 sdt ragi instan

• 1 butir telur

• 200ml santan

• ½ sdt garam

• 1 sdm minyak goreng

• 200gr kelapa muda yang dikeruk panjang

Langkah awal dimulai dari mencampurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Tambahkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan garam dan minyak goreng lalu uleni sampai licin. Tambahkan kelapa muda, uleni merata. Diamkan kurang lebih 20 menit. Lalu, panaskan minyak dalam api sedang. Sendokkan adonan dalam minyak dan goreng hingga matang. Sajikan dengan gula halus sebagai taburan.