Jiao Zi Jadi Hidangan Favorit Imlek, Ini Resep Praktisnya

Di Indonesia, hidangan Jiao Zi sering dijumpai di restoran Cina dengan sebutan dumpling atau gyoza. Teksturnya lembut dengan isian gurih membuat jiao zi digemari banyak orang. Menariknya, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang simpel.

Bahan-bahan:

• 250 gram ayam cincang

• 250 gram udang cincang

• 1 butir telur

• 80 gram tepung tapioka

• 3 siung bawang putih

• Masing-masing ½ sdt garam, gula, ketumbar, dan kaldu ayam bubuk

• ⅛ sdt bubuk pala

• ½ sdt lada bubuk

• ¼ sdt minyak wijen

• 100 ml air es

• 35 lembar kulit dumpling

Bahan saus:

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm cuka beras

• 1 sdm bubuk cabai

Cara Membuat:

1. Haluskan ayam dan udang sedikit demi sedikit menggunakan blender. Masukkan telur, lalu blender kembali sebentar.

2. Tuang adonan ke dalam baskom, tambahkan semua bahan lainnya, lalu aduk hingga rata.

3. Ambil kulit dumpling, isi dengan adonan secukupnya, lalu lipat membentuk jiao zi.

4. Rebus air hingga mendidih, masukkan jiao zi, masak sampai mengapung sekitar 2–3 menit. Angkat dan tiriskan.

5. Panaskan teflon dan olesi sedikit minyak. Tata jiao zi, masak hingga bagian bawahnya kecokelatan. Angkat.

Cara membuat saus:

• Siapkan mangkuk kecil.

• Masukkan kecap manis, kecap asin, cuka beras, dan bubuk cabai.

• Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

• Koreksi rasa sesuai selera.

Jiao zi bisa dinikmati rebus atau pan-fried biar ada sensasi crispy-nya sedikit. Cocok jadi hidangan wajib saat Imlek atau camilan hangat kapan aja.