Mengenal Berbagai Jenis Acar Khas Dunia

Acar yang berasal dari sayuran yang difermentasikan memang telah melengkapi banyak hidangan untuk orang Indonesia. Namun, jika bosan dengan komposisi acar yang itu-itu saja, kali ini Woman Blitz akan membagikan referensi jenis isian acar yang lezat dari berbagai negara.

1. Tsukemono (Jepang)

(foto : justonecookbook.com)

Adalah acar khas Jepang yang berisikan campuran buah dan sayur dari plum, sayur lobak, timun, wortel, terung dan lobak (nukazuke). Rasa yang ditimbulkan pun bermacam-macam, ada yang dominan asin, manis bahkan kuat dengan aroma herbalnya. Biasanya, Tsukemono disantap bersamaan dengan nasi atau miso. 

2. Mango Pickle (India) 

(foto : indianhealthyrecipes.com)

India dikenal dengan tumbuhnya mangga dengan banyak varian. Salah satu cara pengolahannya adalah mengubahnya menjadi acar. Di India, olahan ini dinamakan “chutney” dengan memanfaatkan jenis mangga Alfonso. Mangga ini memiliki bentuk bulat lonjong dengan warna emas kemerahan. Lalu dibumbui dengan rempah bernama “panch poran” yang merupakan campuran dari adas, jinten, biji seledri liar, klabet dan biji kalonji. 

3. Giardiniera (Italia)

(foto : flavorfuleat.com)

Jenis acar satu ini juga sering disebut “sottaceti” yang berarti “di bawah cuka”. Bahan-bahan yang digunakan berupa zucchini, paprika, kembang kol dan artichoke atau sejenis bunga herbal yang biasanya dimakan hingga tunas bunganya. Bahan-bahan tersebut dicampur dengan jamur dan kacang hijau lalu direndam larutan cuka anggur putih sesuai selera.