Rekomendasi Olahan Sayur Untuk Lauk Sehari-Hari

Sayur menjadi sumber vitamin dan antioksidan yang penting bagi tubuh. Anda bisa mengkonsumsinya secara langsung berupa salad atau mengolahnya dengan cara yang lain. Salah satunya dengan mengkombinasikan sayur dan protein menjadi sajian utuh seperti berikut ini. 

1. Pare Isi Daging

(foto : cookpad.com)

Untuk membuatnya, kita memerlukan bahan berupa 150gr daging fillet yang dicincang, 1 buah wortel, 3 buah pare sedang, 200ml santan, 200ml air, garam serta bumbu penyedap secukupnya. Buat isian pare dengan mencampurkan wortel, daging ayam, bumbu penyedap dan garam lalu aduk hingga rata dan sisihkan. Ambil pare dan belah pada satu sisi lalu buang bijinya. Remas pare dengan garam selama 15 menit hingga layu. Cuci pare hingga bersih dan tiriskan. Lalu, isi pare dengan isian daging yang sudah dibuat sebelumnya dan rebus dalam santan sampai matang atau airnya sat. Angkat lalu sajikan. 

2. Choipan

(foto : cookpad.com)

Untuk bahan kulit, kita perlu menyiapkan 100gr tepung beras, 2gr tapioka/sagu, 125ml air hangat dan 3sdm minyak sayur. Lalu, untuk bahan isian kita gunakan 200gr bengkuang yang diparut tipis, 20gr lobak diiris halus, 1 siung bawang putih yang dicincang halus, 50gr ebi yang direndam dalam air lalu tiriskan, garam, lada, kaldu jamur serta minyak secukupnya. Anda juga bisa menyiapkan 6 siung bawang putih yang dicincang halus beserta minyak sayur untuk bahan pelengkap. 

Pertama, untuk membuat isian, panaskan minyak dan tumis bawang hingga harum. Masukkan bengkuang, lobak, ebi, merica, dan garam lalu aduk merata hingga sayuran menjadi layu. Sisihkan. Lalu, buat adonan kulit dengan memcampurkan semua bahan kecuali air, lalu masukkan air perlahan-lahan dan uleni hingga kalis. Ambil 2 sdm adonan kulit bentuk bulat lalu pipihkan dan beri sedikit isian di bagian tengah kulit. Lipat menjadi bentuk bulan sabit dan tekan bagian ujung luarnya agar menempel. Jika adonan sudah habis terisi, kukus selama 15 menit dan goreng. Sajikan bersama sambal dan bahan pelengkap. 

3. Kol Gulung

(foto : tasteofhome.com)

Siapkan satu buah kol utuh berukuran sedang kira-kira 500 gr, 400 gr daging sapi giling, 100gr wortel yang dicincang kasar, 3 buah cabai rawit yang dicincang kasar, 2 batang daun bawang, 2 putih telur, 1sdt garam, ½ sdt merica, ½ sdt gula pasir, 1 sdm minyak wijen dan ½ sdt kaldu jamur. 

Pertama-tama, cuci semua bagian kol per helai dan siram dengan air panas agar melemas. Campur semua bahan isian dan aduk merata, lalu sisihkan. Letakkan kol di atas talenan dan isi dengan bahan isian. Lipat bagian kanan dan kiri lalu gulung serta sematkan tusuk gigi agar kol tidak mudah lepas. Kukus selama 15 menit, angkat dan sajikan bersama saus bangkok atau sambal.