RESEP CHINESE FOOD MISOA OYONG KUAH

Makanan untuk disajikan menjelang perayaan Imlek tentunya harus lezat dan bergizi tinggi. Salah satu resep yang dicoba untuk menyemarakkan perayaan Imlek tahun ini yaitu Misoa Oyong Kuah. Resep ini merupakan salah satu menu masakan Chinese yang identik dengan bihun dan bebek yang disajikan dalam satu mangkok dan diolah dengan kuah yang khas.

Bihun Bebek

Bahan :

1 ekor bebek utuh yang sudah dibersihkan

1 sdt cuka

1 sdt garam

2 L air

6 cm jahe yang sudah dimemarkan

2 batang daun bawang

1 sdm minyak untuk tumisan

6 siung bawang putih dicincang halus

4 sdt garam

½ sdt meriva bubuk

1 sdm angciu

2 sdm minyak wijen

Bihun:

Seduh bihun kering 200 gram dengan air dingin

50 ml minyak bawang

50 ml kecap asin

Pelengkap:

3 sdm bawang putih goreng yang sudah dihancurkan

100 gram daun selada keriting

3 batang daun bawang kecil, iris halus

10 tangkai daun ketumbar dan petik daunnya

Cara mengolah:

1. Lumuri bebek dengan cuka dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam lalu bersihkan.

2. Untuk kaldunya, rebus bebek dalam air bersama jahe dan bawang daun di atas api sedang, hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga bebek matang dan empuk. Lalu saring kaldunya sebanyak 1500 ml. Suwir-suwir kasar daging bebek dan sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum, lalu tiriskan.

4. Rebus kembali kaldu bebek. Masukkan tumisan bawang. Aduk hingga rata. Biarkan mendidih dan tambahkan garam, merica bubuk, angciu, dan minyak wijen. Aduk hingga rata.

5. Atur bihun dalam mangkuk. Tambahkan suwiran daging bebek di atasnya.

6. Taburi bawang putih goreng. Sajikan bersama daun selada, daun bawang kecil, dan daun ketumbar. Siramkan kuah.

Source: tabloid nova