Resep Dessert Bienenstich Almond Khas Jerman

Bienenstich cake adalah kue tradisional Jerman dengan topping kacang almond renyah dan vla (custard) creamy di tengahnya. Kombinasi teksturnya renyah di atas, lembut di tengah, dan manis pas di lidah membuat dessert ini cocok dinikmati saat bersantai dengan teh atau kopi, berikut resepnya.

Bahan-Bahan

Untuk kue:

• 4 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 2 sdm vanila bubuk
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder

Untuk vla (custard):

• 400 ml susu cair
• 30 gram tepung maizena
• 3 sdm gula pasir
• 1 sachet vanila bubuk
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt garam

Untuk topping: 

• 5 sdm remahan kacang almond
• 2 sdm butter, lelehkan
• 3 sdm madu

Cara Membuat

Kue:

• Kocok telur, gula, dan vanila bubuk hingga mengental dan berwarna pucat.
• Ayak tepung dan baking powder, masukkan ke adonan, aduk rata.
• Tuang ke loyang yang telah dioles margarin, taburi remahan almond di atas.
• Panggang di oven 170°C selama 20–25 menit hingga matang.

Vla: 

• Panaskan susu, gula, dan vanila bubuk hingga hampir mendidih.
• Campur maizena dengan sedikit air, masukkan ke susu sambil diaduk hingga mengental.
• Tambahkan kuning telur dan garam, masak sebentar hingga vla matang. Dinginkan.

Finishing: 

• Belah kue menjadi dua bagian horizontal.
• Oles vla di bagian bawah kue, tutup dengan bagian atas.
• Campur butter leleh dan madu, oleskan di permukaan atas kue hingga almond mengkilap.

Selamat mencoba.