Strawberry Mousse, Dessert Manis nan Menyegarkan

Pecinta dessert pasti tidak bisa menolak untuk resep yang satu ini. Strawberry mousse jadi makanan penutup yang memberikan sensasi rasa manis namun tetap menyegarkan di mulut.

Bahan-bahan:

3 lembar gelatin

500g strawberry matang, dibelah dua

1 sdm jus lemon

5 sdm gula     

2 butir telur ayam kampung, putihnya saja

200ml krim

1 sdt ekstrak vanila

Langkah-langkah:

1. Rendam gelatin dalam semangkuk air dingin selama 10 menit, atau sampai lunak. Sementara itu, haluskan strawberry, jus lemon, dan 1 sendok makan gula dalam food processor hingga halus. Keluarkan 100g pure, tutup dan simpan di lemari es sampai siap untuk disajikan.
2. Tiriskan gelatin dan tambahkan ke mangkuk dengan 2 sendok makan campuran strawberry lemon. Lelehkan dalam microwave atau panci kecil, tapi jangan sampai mendidih.
3. Kocok putih telur hingga mengembang. Tambahkan sisa 4 sendok makan gula dan kocok lagi hingga kaku, halus dan mengkilap.
4. Kocok krim dengan ekstrak vanila. Dengan menggunakan sendok besar, tambahkan pure strawberry yang tersisa, diikuti dengan campuran gelatin, ke dalam krim hingga tercampur rata.. tuang mousse ke dalam gelas, lalu tutup dan dinginkan selama minimal 2 jam, atau hingga mengeras.
5. Untuk menyajikannya, tambahkan pure stroberi dan taburi setiap mousse dengan stroberi yang dibelah dua.