Strawberry Cheesecake, Resep Mudah Tanpa Proses Baking

Di cuaca yang panas ini, paling enak mengkonsumsi kudapan yang menyegarkan. Kali ini ada resep mudah dalam membuat strawberry cheesecake tanpa perlu proses memanggang.

Bahan-bahan:

2 sdt minyak bunga matahari

200g biskuit gandum

100g mentega tawar

½ sdt kayu manis bubuk

100g/ cokelat putih, cincang kasar

400g stroberi    

300g krim keju

1 sdt ekstrak vanila

½ lemon zest    

1 sdm madu     

200ml double krim

Langkah-langkah:

1. Olesi bagian dalam loyang berukuran 20cm dengan minyak bunga matahari, dan lapisi alasnya dengan kertas roti. Masukkan biskuit gandum ke dalam ziplock, Hancurkan biskuit dengan rolling pin, sampai menjadi remah-remah seperti pasir.
2. Lelehkan mentega dalam panci besar. Aduk remah biskuit dan kayu manis. Tekan remah-remah ke bagian bawah kaleng. Dinginkan di lemari es selama 30 menit.
3. Potong 150g stroberi menjadi dua bagian dan atur di sekitar tepi loyang yang sudah disiapkan. Potong buah Strawberry yang tersisa menjadi potongan-potongan kecil.
4. Lelehkan cokelat dalam mangkuk tahan panas, tempatkan di atas panci berisi air mendidih, pastikan mangkuk tidak menyentuh air. Kocok bersama krim keju, vanila, kulit lemon, dan madu, lalu tambahkan strawberry cincang.
5. Dalam mangkuk lain, kocok double krim sampai mengembang. Tambahkan lelehan cokelat ke dalam campuran tersebut, mulai masukkan adonan krim ke loyang dan ratakan permukaannya dan dinginkan semalaman
6. Keesokan harinya, Keluarkan cheesecake dengan hati-hati dari loyang dan taruh di piring saji. Hias dengan strawberry dan sajikan.

pic: Pinterest