Vanilla Cupcake, Kudapan yang Cocok Disajikan Saat Ulang Tahun!

Ini adalah resep cupcake vanila yang mudah dan pastinya enak untuk disantap. Terutama jika disajikan saat perayaan ulang tahun ataupun acara gathering bersama sahabat. Jangan lupa untuk mengkreasikan cupcake ini dengan taburan berbagai hiasan seperi sprinkels, meises, dll.

Bahan-bahan:

200g mentega tawar    

200g gula kastor

3 butir telur ayam kampung

200g tepung terigu

1 sdt ekstrak vanila

2 sdm susu

Untuk icing:

250g gula icing

125g mentega tawar    

1½ sdt ekstrak vanila

1½ sdm susu

Langkah-langkah:

1. Panaskan oven di suhu 180C. Lapisi loyang cupcake 12 lubang dengan 12 kertas cupcake.
2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula menggunakan mixer sampai campurannya pucat dan mengembang. Kocok telur satu per satu, aduk hingga telur benar-benar tercampur ke dalam adonan. Tambahkan satu sendok makan tepung jika adonan mengental.
3. Campur ekstrak vanila, tepung dan susu, Aduk perlahan hingga adonan merata. Bagi adonan ke loyang sama rata. Panggang selama 25 menit, atau sampai kue mengembang. Keluarkan dari oven dan keluarkan kue dari loyang setelah sekitar 5 menit.    
4. Untuk membuat icing buttercream, saring setengah gula icing ke dalam mangkuk berisi mentega lunak dan kocok sampai mengembang dan tambahkan kocok ekstrak vanila dan susu.

5. Dengan menggunakan spatula, sebarkan sekitar satu sendok makan icing ke setiap kue. Terakhir, hias cupcake dengan sprinkles, meises, atau coklat sesuai selera.