Salad Quinoa, Menu Makanan Diet Kaya Nutrisi

Siapa yang sudah tak asing dengan Quinoa? Bahan yang kaya akan serat ini menjadi pilihan orang-orang yang sedang dalam program diet. Untuk kalian yang masih bingung cara mengolahnya, bisa langsung ikuti resep salad quinoa yang simple dan pasti enak seperti di bawah ini.

Bahan-bahan:

400g quinoa

500g kacang edamame

2 buah wortel, parut

1 buah paprika, iris tipis

200g daun bayam

2 sdm daun ketumbar cincang segar

2 sdm minyak zaitun

1 sdt biji wijen

1 sdt kecap

1 sdm cuka    

½ jeruk nipis

cabai secukupnya

Langkah-langkah:

1. Bilas quinoa di bawah air dingin yang mengalir sampai air menjadi jernih, cara ini akan menghilangkan rasa pahit. Tiriskan dan masak quinoa dalam panci berisi air mendidih sekitar 15 menit, lalu biarkan dingin.
2. Untuk dressing, campurkan bahan saus dalam mangkuk dan aduk rata.
3. Campurkan quinoa, edamame, wortel parut, irisan lada dan bayam. Tuang saus, tambahkan ketumbar dan aduk rata.
4. Sajikan segera atau simpan di lemari es hingga 5 hari.

pic: pinterest