3 Olahan Berbahan Jantung Pisang Yang Unik

Bagi sebagian orang jantung pisang biasanya dimanfaatkan sebagai pengganti daging karena teksturnya yang kenyal dan tipis. Cara mengolahnya pun cukup tricky karena bisa menimbulkan kehitaman jika terlalu lama dimasak. Berikut resep mengolah jantung pisang yang bisa anda coba.

1. Tumis Jantung Pisang dan Teri

Bahan-bahan : 

• 1 buah jantung pisang (kupas, ambil daging berwarna putih)
• 2 papan petai (kupas)
• 50 gr teri medan goreng kering
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdt saus tiram
• 75 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu :

• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 buah cabai merah keriting, iris
• 5 buah cabai rawit hijau, iris

Langkah pertama dimulai dengan mencuci bersih jantung lalu potong menjadi empat bagian. Masak air hingga mendidih di dalam panci, masukkan sedikit garam. Rebus jantung pisang hingga setengah matang kurang lebih selama 5 menit. Angkat dan potong-potong hingga ukuran sedang. Panaskan wajan, masukkan minyak goreng dan tumis semua bumbu hingga beraroma harum. Masukkan petai, teri dan jantung pisang sambil diaduk rata. Tambahkan juga air, gula, garam, kaldu bubuk dan saus tiram ke dalamnya. Aduk hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

2. Pecak Jantung Pisang

Bahan-bahan :

• 1 buah jantung pisang
• 100 ml santan
• Cabai merah
• Cabai rawit
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi yang sudah dibakar
• Garam, gula dan penyedap rasa

Pertama-tama, masak air hingga mendidih lalu kupas jantung pisang dan ambil bagian daging berwarna putihnya. Cuci hingga bersih. Masukkan jantung pisang dalam rebusan air dan beri garam secukupnya, tunggu hingga matang lalu tiriskan. Kukus bawang, cabai, kencur lalu ulek dengan terasi yang sudah dibakar. Lanjutkan dengan memasukkan garam, penyedap rasa dan gula. Beri sambal yang sudah diulek di atasnya. Siram dengan santan dan pecak siap disajikan.

3. Tumis Jantung Pisang Buncis

Bahan-bahan :

• 1 buah jantung pisang, kupas kulit dan ambil dagingnya
• 5 buah buncis
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• Gula, garam dan kaldu jamur
• Air

Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 5 buah cabai rawit, iris
• 3 buah cabai merah besar, iris

Ambil jantung pisang, belah menjadi dua bagian. Cuci hingga bersih lalu rebus hingga teksturnya empuk. Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak untuk menumis. Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas dan serai. Masak hingga aromanya harum. Tambahkan cabai dan buncis, aduk hingga layu. Masukkan jantung pisang, beri bumbu dasar seperti gula, garam dan penyedap. Aduk hingga matang lalu sajikan.