Summer Rolls, Hidangan Sehat untuk Temani Piknik Keluarga

Hidangan yang satu ini memang paling cocok dinikmati saat piknik bersama keluarga. Bukan hanya mudah dalam pembuatannya, namun juga sehat untuk dikonsumsi. Berikut adalah resep summer rolls untuk temani piknik keluarga!

Bahan-bahan:

Saus kacang

3/4 cup krim selai kacang

1/3 cup kecap

1/4 cup cuka

1/4 cup santan

2-3 sdm pasta kari

3 sdm air jeruk nipis

1 sdm jahe parut

Summer rolls

Rice paper secukupnya

1 buah alpukat, iris

2-3 cup mix daun selada, kubis parut, wortel, dan irisan paprika

1 genggam ketumbar

kemangi secukupnya

8-12 bungkus kertas nasi

Langkah-langkah:

1. Untuk membuat saus kacang. Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata.
2. Peras sedikit air jeruk nipis di atas alpukat, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan sayuran lainnya dan aduk rata.
3. rendam sejenak rice paper dengan air hangat selama 5 hingga 10 detik. Angkat dan letakkan di piring. Susun alpukat, daun selada, herba, dan sayuran di atas rice paper.  Lipat kedua ujungnya ke tengah dan gulung sampai tertutup.
4. Sajikan dengan saus kacang dan siap dinikmati.